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公道杯是拿了做什么的?

作者:陆燕 访问: 次

 日常喝茶中,经常用到公道杯,那么这公道杯是拿来做什么的呢?

公道杯的作用是用来均匀茶汤的浓度,让一起喝茶的人可以品尝到同一浓度的茶汤。因为在日常泡茶中,不 管我们用的是茶壶还盖碗来进行泡茶,出汤的时候是有一个过程的,从开始出汤到完毕,因时间长短不一,而倒出来的茶汤深浅不一,浓度不同,如果直接倒进茶杯里,就会出现先倒茶汤那一杯因为泡的时间短而浓度低,第二杯较第一杯浓,如此类推,最后一杯是最浓的,那么大家一起喝茶,可是却喝到浓度不同的茶,非常不公道,而且会直接影响到大家对茶品的讨论,因为体会不同,讨论肯定相差很大。

其实,公道杯的意义就是均匀这前前后后倒出来的茶汤,然后再分到各人杯中,使大家可以喝到同样浓度的茶汤。

公道杯还有一个作用,每个全国各地总会有各种各样的茶会,评审茶叶,确定等级。这时公道杯同样起到了综合茶汤浓淡的作用。 

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